Filé de Unicórnio: como a Fogo de Chão chegou ao patamar de US$ 1 bi?

A Fogo de Chão, rede de churrascarias fundada pelos irmãos Arri e Jair Coser, acaba de ser vendida por US$ 1,1 bilhão. Quem comprou a empresa foi o fundo americano Bain Capital.

Na verdade, a churrascaria já não era mais dos irmãos Coser desde 2011. Ao todo, a Fogo de Chão tem 75 unidades, mas a grande maioria delas - 58 lojas - fica nos EUA.

Mesmo depois de vender a Fogo de Chão, Arri Coser não se afastou do mundo das churrascarias. Ele fundou a NB STEAK e também entrou no ramo de massas, sendo dono da rede Maremonti Trattoria & Pizza.

Se fosse uma empresa de tecnologia, a Fogo de Chão seria hoje um unicórnio. E isso é algo bem relevante para uma rede de restaurantes com, em tese, poucas unidades como neste caso.

A título de comparação, a Bloomin'​ Brands, Inc., dona das marcas Outback Steakhouse, Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar e outras, está avaliada em US$ 2,1 bilhões, tendo um número muito maior de lojas.

A churrascaria gaúcha, fundada em 1979, ganhou o mundo e tornou-se um "unicórnio" do mundo dos restaurantes. E, pela valorização desde sua primeira venda, deve chegar a patamares ainda maiores.