O que está por trás da crise do ovo

O mundo anda tão tecnológico que às vezes a gente se esquece que existem "desafios reais" em muitas indústrias. O que está acontecendo no mercado de proteína animal, originária dos frangos, é curioso.

Existem cerca de 7,9 bilhões de galinhas poedeiras no mundo. Elas produzem ovos para consumo direto ou produzem ovos para produção de frangos, que depois serão consumidos pelas pessoas.

O grande problema é que a taxa de "chocamento" dos ovos cai a cada ano. Ou seja, os ovos são levados para as incubadoras sem que estejam fecundados. O que, obviamente, não gera um novo animal.

A origem do problema está nos galos. Com granjas cada vez mais lotadas, não há espaço ou tecnologia para garantir que os machos estejam prontos para o cruzamento. Eles são colocados precocemente com as galinhas.

Daí vem o problema todo. Menos ovos é igual a menos frango. Menos frango é igual a preço mais alto. Proteína mais cara é igual a mais consumo de ovo, como substituição. Mais consumo de ovo, preço mais alto.

O Brasil é o 4º maior produtor de ovos do mundo. O país com maior consumo de ovos por pessoa é o Japão. A "cadeia do ovo" movimenta cerca de 260 bilhões de dólares por ano.

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