Fundadora da N.ovo conta como o ovo vegano é feito

O mercado de plant-based se tornou popular com as carnes e atinge, cada vez mais, toda a cadeia de alimentos. A novidade da vez são os ovos feitos de plantas.

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E o sabor? O mesmo dos itens tradicionais. "Isso é possível porque usamos — com a ajuda de inovação, pesquisa e tecnologia — bases diferentes. Fazemos uma combinação delas e conseguimos replicar o cheiro, a cor, o sabor e a textura dos alimentos tradicionais”, conta Amanda Pinto, fundadora da N.ovo, foodtech brasileira, que produz ovos e maioneses plant-based.

Atualmente, a startup — que nasceu como um braço do Grupo Mantiqueira uma das maiores produtoras de ovos do país — tem 3 produtos em seu portfólio: N.ovo Receitas, que é usado na produção de receitas; N.ovo Mexido para o preparo de ovos mexidos e omelete; e maioneses.

Como é o ovo vegano? 

• N.ovo Receitas: ovo feito de amido de ervilha, linhaça dourada integral moída e proteína de ervilha. Não é para ser consumido diretamente, e sim usado na produção de receitas. O motivo? É feito em pó.
• N.ovo Mexido: ovo feito à base de soja e ervilha para o preparo de ovos mexidos e omelete.
• Maionese: feita à base de batata, óleo de girassol e milho.

Neste episódio do Mulheres do Agora, Amanda conta por que decidiu abrir a empresa, por que o mercado de alimentos feitos de plantas veio para ficar, qual é o impacto no meio ambiente e no combate à fome e muito mais. 

OUÇA AGORA O EPISÓDIO COM AMANDA PINTO:

O episódio também aborda os temas:

• A trajetória profissional de Amanda Pinto;
• Por que decidiu criar uma empresa plant-based;
• Como foi convencer os integrantes da tradicional empresa Mantiqueira a investir e apostar do negócio;
• E muito mais!

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